El lema de GFSI es: “una vez certificado, será aceptado en todas partes”. Se espera que las cadenas de distribución de productos de consumo y los minoristas acepten cualquier esquema de referencia de GFSI que seleccione su empresa. Todas las auditorías de GFSI cumplen con los mismos requisitos mínimos; sin embargo, cada propietario de esquema agrega sus propias matices, a fin de hacer que sus estándares sean únicos.
MISIÓN DE LA GFSI
Mejora continua en los sistemas de administración de la inocuidad alimentaria … para entregar alimentos inócuos a los consumidores del mundo.
OBJETIVOS DE LA GFSI
- Reducir los riesgos de la inocuidad alimentaria
- Administrar costos
- Desarrollo de competencias y fortalecimiento de capacidades
- Intercambio de conocimientos y networking
¿CÓMO TRABAJA LA GFSI?
- Análisis por comparación (BENCHMARKETING) de esquemas exigentes de Inocuidad Alimentaria contra el documento guía de la GFSI
- Determina si el esquema es equivalente con los requerimientos del documento guía
- Ayuda y estimula a las partes interesadas a compartir conocimientos y estrategias para la inocuidad alimentaria y desarrollar las mejores prácticas
FOROS DE BIENES DE CONSUMO
- La GFSI es administrada por el foro de bienes de consumo
- Red global independiente de establecimientos de bienes y consumos
- Más de 650 miembros
- Setenta países
- Tres continentes
DOCUMENTO GUÍA DE LA GFSI
- Documento elaborado por distintos integrantes del consejo que establece los requisitos para el análisis por comparación de los sistemas de inocuidad alimentaria.
- Define el proceso por el cual un esquema de inocuidad alimentaria obtendrá reconocimiento por la GFSI.
- Es también una guía para los esquemas que estén buscando cumplir con la GFSI.
Archivos
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS:
- www.mygfsi.com
- www.tcgffoodsafety.com
