TEMPERATURA
PSICRÓFILOS O CRIÓFILOS
Se caracterizan porque su sistema enzimático y membranas celulares les permiten vivir a bajas temperaturas.
Existen psicrófilos obligados cuya temperatura óptima es de 15 ºC o menos y pueden crecer a 0 ºC, y los psicrófilos facultativos cuya temperatura óptima es de 25 ºC a 30 ºC pero pueden crecer a 0 ºC.
MESÓFILOS
Los microorganismos que tienen su óptimo de desarrollo de 25 ºC a 40 ºC y se pueden encontrar en el suelo, plantas, animales. Por ejemplo Escherichia coli cuya temperatura óptima es 39 ºC. La temperatura mínima de los mesófilos raramente es menor a 10 ºC.
TERMÓFILOS
- Son aquellos que crecen a temperaturas mayores de 45 ºC a 50 ºC.
- Las bacterias de los géneros Bacillus, Clostridium, Methanobacterium, etc. que viven entre 55 ºC y 70 ºC son representantes de este grupo.
- Suelen causar problemas en los alimentos envasados, debido a que las temperatura de pasteurización a veces son óptimas para su desarrollo.
PH
ACIDÓFILOS
- Son organismos que presentan un crecimiento óptimo a pH menor que cuatro.
- La mayoría de estos microorganismos son capaces de crecer en condiciones de aerobiosis, aunque algunos son anaerobios estrictos.
NEUTRÓFILOS
- Se denominan neutrófilos a los microorganismos con valores de pH neutro, entre 6 y 8. Entre ellos se incluyen a la mayoría de especies de microalgas y otros organismos que forman el fitoplancton, así como algunas bacterias y levaduras que viven en el suelo. Bacterias patógenas humanas.
ALCALÓFILOS
- Algunos microorganismos alcalófilos extremos son también halófilos (amantes de sal), y la mayor parte de éstos pertenecen a Archaea. Los alcalófilos se encuentran por lo general en hábitats muy básicos, como lagos sódicos o suelos ricos en carbonatos.
- Algunos alcalófilos tienen aplicación industrial porque producen enzimas hidrolíticas como proteasas y lipasas que funcionan bien a pH alcalino y se usan como aditivos de los detergentes domésticos.
OXÍGENO
AEROBIOS
- Son aquellas que necesitan oxígeno para su metabolismo.
- Realizan la oxidación de la materia orgánica en presencia de oxígeno, es decir respiración molecular.
ANAEROBIOS FACULTATIVOS
- Son organismos que pueden vivir sin oxígeno.
- Disponen de un metabolismo que produce energía a través de nutrientes que carecen de oxígeno, habitualmente a través de procesos de fermentación.
ANAEROBIOS ESTRICTOS
- Aquellos organismos que mueren en presencia de oxígeno.
MICROAERÓFILOS
- Microaerófilos son aquellos microorganismos que para sobrevivir, requieren niveles de oxígeno muy inferiores a los que se encuentran normalmente en la atmósfera de la tierra.
REFERENCIAS:
- Madigan M.T, Martinko J.M., Stahl D and Clark D.P., Brock Biology of microorganisms, 13th edition, UK, Pearson Benjamin Cummings, 2010.
- Prescott L.M., Harley J.P. and Klein G.A., Microbiología, 3a edición, Madrid, México, Mc
- Sleigh M., Biología de los protozoos, Madrid, H. Blume Ediciones, 1979.
