Carolina Motto Consultora especializada en alérgenos alimentarios. Divulgadora y docente universitaria 23 de diciembre de 2022 “Se recomienda prohibir el consumo de alimentos con gluten en el comedor de planta para evitar el contacto cruzado con el producto” decía la última frase del reporte de auditoría. Rodrigo volvió a leerla, esta vez en voz alta, para […]
Carolina Motto Consultora especializada en alérgenos alimentarios. Divulgadora y docente universitaria 10 de febrero de 2023 “Caro: varios clientes me han pedido las cartas de garantía. No sé qué puede pasar si pongo alguna información incorrecta. Así que por ahora les estoy contestando que no puedo enviárselas”, me confiesa Ernesto mientras recorremos las filas de
ALÉRGENOS PARA FABRICANTES DE INGREDIENTES Leer más
Carolina Motto Consultora especializada en alérgenos alimentarios. Divulgadora y docente universitaria 16 de diciembre de 2022 “La FDA envía una carta de advertencia a una empresa de alimentos en Chicago por violaciones en sus instalaciones de panificados” leí en una de las alertas que recibo. Sin dudar: doble clic obligatorio. La nota fechada el 6 de
FDA WARNING LETTER (ESTO NO VA DE LA FICCIÓN) Leer más
