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SISTEMAS DE TRAZABILIDAD Los sistemas de trazabilidad son resortes necesarios que enfatizan los criterios de gestión, siendo complementarios en la innovación empresarial. La industria alimentaria ha de cooperar con el firme propósito de conseguir un sector agroalimentario competitivo y dinámico capaz de enfrentarse a los grandes retos. La trazabilidad es una herramienta básica en la …

APLICACIÓN DEL SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA Leer más

El lema de GFSI es: “una vez certificado, será aceptado en todas partes”. Se espera que las cadenas de distribución de productos de consumo y los minoristas acepten cualquier esquema de referencia de GFSI que seleccione su empresa. Todas las auditorías de GFSI cumplen con los mismos requisitos mínimos; sin embargo, cada propietario de esquema …

INICIATIVA GLOBAL DE INOCUIDAD ALIMENTARIA Leer más

Como parte fundamental del plan de saneamiento se establecen los siguientes programas: Limpieza y desinfección Control de plagas (artrópodos y roedores) Abastecimiento de agua Manejo y disposición de desechos sólidos y líquidos LA CALIDAD DE UN PRODUCTO DEPENDE DEL PLAN DE SANEAMIENTO Depende en gran proporción de la limpieza y desinfección de la maquinaria, equipos, …

PLAN DE SANEAMIENTO Leer más