INDUSTRIA ALIMENTARIA Archivos - Página 4 de 4

ENFERMEDADES MICROBIANAS DE TRANSMISIÓN ALIMENTARIA

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Las Enfermedades de Transmisión Alimentaria son enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos contaminados por microorganismos o sustancias químicas. Las consecuencias para la salud derivadas de estas enfermedades son muy diversas y variarían en función de factores como el agente infeccioso implicado, la cantidad de alimento ingerida y la susceptibilidad de la persona implicada, […]

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INTOXICACIONES RESULTANTES DEL CONSUMO DE ORIGEN MARINO

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enfermedades de transmisión alimentaria (ETA) Las enfermedades de transmisión alimentaria son enfermedades que resultan de la ingestión de alimentos contaminados por microorganismos o sustancias químicas. Brote de transmisión alimentaria es el incidente en el cual dos o mas personas presentan una misma enfermedad después de la ingestión del mismo alimentos o después de la ingestión

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MICROORGANISMOS PRODUCTORES DE ALTERACIONES EN LOS ALIMENTOS ENLATADOS

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En general, los microorganismos se asocian con grupos particulares de alimentos. Éstos pueden sobrevivir al tratamiento térmico requerido para el enlatado o bien contaminar el alimento después de dicho tratamiento debido a suturas o fugas del envase. Cuando la contaminación es anterior al tratamiento, es posible predecir el microorganismo responsable si se conocen bien la

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Técnicas de Limpieza Profesional en Centros de Producción de Alimentos

DESINFECCIÓN, GESTIÓN DE CALIDAD, INDUSTRIA ALIMENTARIA, LIMPIEZA, SANIDAD

INTRODUCCIÓN Todas las personas tienen derecho a esperar que los alimentos que comen sean inocuos y aptos para el consumo. El comercio internacional de productos alimenticios ha proporcionado importantes beneficios sociales y económicos; pero ello, facilita también la propagación de enfermedades en el mundo. Por lo tanto, es imprescindible un control eficaz de la HIGIENE.

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GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

GESTIÓN DE CALIDAD, INDUSTRIA ALIMENTARIA, LIMPIEZA

¿QUÉ ES LA CALIDAD? La calidad es: Dar al cliente lo que necesita de un modo razonablemente constante. Cumplir con los requisitos establecidos para un servicio/ proceso/ actividad. causa y efecto Mejora imagen de la marca. Implantación gestión de procesos. Confianza en clientes respecto a cumplimientos de requisitos de calidad. Más pedidos ( en consecuencia

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ESQUEMAS DE CERTIFICACIÓN DE LA GFSI

GESTIÓN DE CALIDAD, HACCP, INDUSTRIA ALIMENTARIA, LEGISLACIÓN, Producción alimentaria, SANIDAD

GFSI La Global Food Safety Initiative (GFSI) se creó en 2000, reuniendo a las partes interesadas de la industria alimentaria mundial para colaborar en el avance de la seguridad alimentaria. En la actualidad, varios programas, estándares e iniciativas de seguridad alimentaria son reconocidos por la GFSI y cumplen los requisitos de sus Requisitos de Benchmarking.

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SUGERENCIAS DE USO DE UTENSILIOS DE LIMPIEZA

CEPILLOS PROFESIONALES, CODIGO DE COLOR, INDUSTRIA ALIMENTARIA, LIMPIEZA, UTENSILIOS DE LIMPIEZA

FBK fabrica sus productos con polipropileno virgen coloreado inyectado a muy alta presión para producir piezas sólidas y muy resistentes. La mayoría de los cepillos se fabrica con cerdas de poliéster PBT de diferentes longitudes y grosores para adaptarse a diversas aplicaciones. Este material es extremadamente conveniente para soportar altas temperaturas de desinfección (+120°C/+248°F), no

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UTENSILIOS DE LIMPIEZA

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LIMPIEZA Consiste en eliminar residuos de alimentos u otra materia orgánica indeseables. En este proceso la suciedad se disuelve o suspende en detergentes o desengrasantes y se arrastra con el agua. PROCESOS DE LIMPIEZA Eliminar suciedad y residuos de materia orgánica. Reducir los riesgos de contaminación cruzada. Remover una buena proporción de los microorganismos de

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PARÁSITOS MÁS COMUNES EN LOS ALIMENTOS

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TAENIA TAENIA SOLIUM (TENIA DEL CERDO O TENIA ARMADA) Tenia armada, tenia del cerdo, solitaria. Parásito. Taenia solium es un gusano plano alargado, perteneciente al filo de los platelmintos, de 2 a 4 metros de largo, generalmente de color blanquecino, con simetría bilateral y aplastado dorsoventralmente (acintado). La infección por Taenia solium es una infección intestinal por tenias adultas, que se

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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN: ¿POR QUÉ SON TAN IMPORTANTES EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA?

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LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN La limpieza y la desinfección son el medio ideal para garantizar la seguridad en todos los procesos de la industria alimentaria. La industria alimentaria presenta unas necesidades de higiene más exigentes. Y es que está probado que las acciones de limpiar y desinfectar son altamente eficaces para prevenir problemas de contaminación cruzada y garantizar

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