octubre 2024

Para cada etapa en la cual se ha identificado un peligro significativo se deberá determinar si es necesario establecer procedimientos de vigilancia para prevenir este peligro, eliminarlo o reducirlo a un nivel aceptable. En el caso de que se determine qué SI es necesario, la etapa se considerará un PCC para ese peligro. ¿Cómo identificar […]

Una vez establecidos los PCC en cada etapa y para cada peligro es necesario definir los limites o criterios que indicaran si un PCC está o no bajo control. Estos límites de control serán establecidos sobre las medidas de control para el peligro en esa etapa. Recordemos que se entiende, según la legislación, por límite