abril 2022

LEGISLACIÓN ALIMENTARIA DE ESTADOS UNIDOS

GESTIÓN DE CALIDAD, LEGISLACIÓN, Producción alimentaria

PRINCIPALES AGENCIAS INVOLUCRADAS Food and Drug Administration (FDA). U.S Department of Agriculture (USDA). Federal Trade Commission (FTC). Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau (TTB). Environmental Protection Agency (EPA). National Oceanic and Atmospheric Administration. FOOD AND DRUG ADMINISTRATION (FDA) Regula todos los alimentos nacionales e importados para consume en los Estados Unidos. Inspecciona instalaciones de […]

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MICROORGANISMOS CAUSANTES DE LAS ALTERACIONES DE LOS ALIMENTOS

alimentos, LIMPIEZA, Producción alimentaria

LA ALTERACIÓN DE LOS ALIMENTOS EN EL CONTEXTO DE LA HIGIENE ALIMENTARIA En un sentido amplio, “alteración” es cualquier cambio en un alimento que le convierte en inaceptable para el consumidor, ya sea por cuestiones relacionadas con la calidad o con la seguridad. En consecuencia, el término “vida útil” se define como el tiempo en

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NORMATIVIDAD VIGENTE EN MÉXICO APLICADA A LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

alimentos, GESTIÓN DE CALIDAD, LEGISLACIÓN

El objetivo de estas normativas es brindar a los productores un marco general de requisitos para reducir los riesgos de contaminación a lo largo de todas las etapas de la producción de alimentos, con el fin de fortalecer el sistema de abastecimiento alimentario bajo formas de producción más seguras. LA SECRETARÍA DE SALUD (SSA) Y

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CUATRO FACTORES IMPORTANTES EN TODO PROCESO DE LIMPIEZA

LIMPIEZA, SANIDAD, UTENSILIOS DE LIMPIEZA

Para realizar una limpieza correcta y completa deben tenerse en cuenta ciertos factores que se combinan entre sí: acción, químico, temperatura y tiempo. La combinación de estos 4 elementos nos dará los resultados esperados, los cuales deben ser conocidos y tomados en cuenta por todo profesional de la limpieza. El objetivo de todo proceso de

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